テーマ:鮨富

犬旅79・鮨富・ランチ

犬旅79の最後は、小浜の「鮨富」のランチを予約しました。まずは、岩モズクのアカウニのせです。アカウニは、ムラサキウニと比べて水深の深いところに生息しており、なおかつ岩等の下に潜りこんでいます。ですので熟練の漁師さんでも獲ることは容易ではなく、さらに少しでもキズをつけてしまうと、あかうに自ら体中のトゲをすべて外してしまい、死んでしまいます…
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小浜・鮨富3

小浜といえば鯖です。軽くしめた生に近い鯖でした。 バイガイは軍艦巻きで出てきました。 鯖の白子は初めて食べました。意外とさっぱりしてとても美味しかったです。 もうすぐ旬を迎える穴子です。 玉子が出てきて〆です。 抹茶のデザートまで、ついていて3000円です。とってもリーズナブルな寿司ランチでした。 お土産…
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小浜・鮨富

今日のランチは、小浜の鮨富さんへやってきました。 玄関前にはお地蔵さんのような二宮尊徳さんのような石像が置いてありました。 お昼のランチセットをたのみました。 まずは、ヨコワのたたきからです。 次は、ゲソの天婦羅です。本物のビールが飲みたい!! イトヨリの酒蒸しです。イトヨリの下にはご飯も入ってました。
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