テーマ:フレンチ

ル・クロ丹波邸(フレンチ)

ル・クロ丹波邸は、県指定の重要有形文化財に登録されている旧女学校の建物の中にあります。 「お箸で食べられるフレンチ」がコンセプト。 落ち着いた雰囲気の店内は、ゆっくりと楽しい食事の時間を過ごすことができます。 美味しいお料理と共に楽しいひと時を過ごせます。 今日のランチは「プティコース」です。 前菜のアミューズです。雲丹の…
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ひわの蔵・フレンチ(続き)

お魚料理はヒラメのソテーです。ソースもヒラメのソースです。淡路島産の大きなヒラメでした。 食材は地元野菜と近隣地域の牛肉や魚介を仕入れています。 農家から直接仕入れる色とりどりの野菜サラダ、ロゼ色に焼き上げられた猪肉、魚介はシェフが丁寧に作り上げたソースで引き立てられています。 お肉料理は、子猪のバラ肉と腕、里芋グラタンです。…
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ひわの蔵・フレンチ

日本人が日本人として暮らさなくなった現代に、日本人としての魂と暮らし方を教えてくれる土地、12軒6世帯で成り立つ集落に、腕のある3人の若者が移り住んできました。 異人館、港の文化が色濃い神戸の地、フレンチの名店ジャン・ムーランを経て、有馬の地で腕を磨き上げたシェフが弟子とおもてなしのプロを連れて丸山集落へやってきました。 おかあ…
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ひわの蔵

今日のランチは、「ひわの蔵」に行ってきました。兵庫県篠山市御岳山の谷筋最奥に、今も美しい景観を残す丸山集落があります。 春には鶯が唄の練習を、夏には青々とした水田を駆け抜ける風が気持ちよく、実りの秋を経て耐え忍ぶ冬がやってきます。 この集落に古民家の蔵を改装した一軒のフレンチレストラン「ひわの蔵」がオープンしています。同集落には…
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ビストロq

久しぶりにビストロqにランチに行きました。 ランチメニューがフレンチハンバーグ食べ放題のみに変更になっていましたが、裏メニューのハンバーグランチを作ってもらいました。
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ミルメルシー(フレンチレストラン)

今日は、いつものメンバーで「ミルメルシー」のフレンチのコースをいただきに行きました。 「ミルメルシー」は、住吉大社にほど近い無農薬野菜をたっぷり使ったフレンチレストランですが、今夜は、新町商店街の厨房付きレンタルスペース「アーキテンポ」にて、ワンディ出張レストランが開催されます。 白ワインの「レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン…
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ビストロq

今日のランチは、ビストロqです。 プチコースセットのスープとオードブルです。 おとうさんは、自家製デミグラスソースハンバーグです。 おかあさんは、厚切り豚肩ロースポークジンジャーです。 デザートはバニラアイスとバナナのデザートでした。 今日もドリンクは、残念ながら、ホット珈琲でしたぁ・・。
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オーベルジュ豊岡1925

今日のランチは、「オーベルジュ豊岡1925」に行ってきました。 どうして「豊岡1925」の名前が付けられたかというと・・。 1925年は、豊岡に壊滅的な被害をもたらした「北但大震災」が発生した年です。 当時の人々は、地震・火事に強い町を目指して、道路幅拡大や、耐火建築の促進に取り組みました。 その震災復興建築として、1934年に…
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フレンチレストラン・ルスード チェサピーク

西宮阪急にある「ルスード チェサピーク」でランチをいただきました。 グランシェフ中村さんが自分で集めた食材で、伝統的なスタイルを堅持した創作料理をいただけます。 飽きの来ない奥深い味わいとヘルシーなカジュアルフレンチをいただけるお店です。 本店は、川西の多田グリーンハイツにあります。 日生中央には、「糀」を使った、和とフレンチを…
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ビストロq

ビストロqでランチをいただきました。 カボチャのスープからいただきます。 おとうさんとおかあさんは、プチコースセットです。 大きい兄ちゃんがいるので、おとうさんは、ワインをいただいています。 しかも、またまたおかあさんの分までワインをいただいています。 ここのパンは熱々で、とっても美味しいです。 おかあさんは、厚…
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犬旅56・旧木村酒造場EN(夕食・続き)

魚料理は、鯛と香住ガニのカルタファタ包み焼きです。 香住ガニは、9月1日に解禁となりました。 カルタ・ファタはイタリアのシェフFabio Tachellaの協力の元、開発された透明な クッキングラップです。 最高230℃の耐熱性で直火以外のグリル、スチコン、沸騰した油などで加熱が可能なほか、冷蔵・冷凍保存も可能です。香りや…
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犬旅56・旧木村酒造場EN(夕食)

旧木村酒造場ENのレストランでは、関西フレンチ界の重鎮・石井之悠シェフを招いて、地元<但馬・丹波・丹後>の新鮮な食材を使ったフランス料理を提供してくれます。名付けて“テロワール・エ・ナチュール”。土地に根ざしたナチュラルで優しい味わいのフレンチには、地元の農家さんたちの愛情もたっぷり詰まっています。 ドメーヌ・アストラック ソーヴ…
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ビストロq・ランチ

今日のランチは、ビストロqです。 オードブル、スープ、ドリンク、デザート付きのプチコースセットです。 ドリンクはおとうさんは、白ワインを注文しました。 おとうさんのメニューは、牛すじ入りミートソースとホワイトソースのラザニア風ドリアです。 この赤ワインもおとうさんのです。 おかあさんのメニューは、厚切り豚肩ロースポーク…
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ひわの蔵(続き)

メインのお肉料理は、黒毛和牛ラムシンのロースト赤ワインソースです。 ラムシンとはラム、ラムイチとも呼ばれる、お尻の肉で、ヒレのような形が特徴的です。 赤ワインもニュージーランド産です。スッキリと飲みやすい赤ワインでした。 デザートの一品目は、マクワウリのコンフォートです。 これがマクワウリです。 種としてのメロンは…
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ひわの蔵

今日のランチは、フレンチの「ひわの蔵」です。 きょうのボブは大きいお兄ちゃんなので、おとうさんたちは、エビスビールをいただきました。 一皿目は、前回と同じく、淡路島由良漁港の鯵と茄子のテリーヌです。 二皿目の魚介のサラダです。蛸と鱧とトウモロコシのアイスとこれも同じでした。 おとうさんは、ニュージーランドの白ワイ…
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ひわの蔵(続き)

魚料理は淡路島由良漁港の鯛です。 肉料理はポークの肩ロース。 デザートは定番の3品。 一品目は桃のスープです。 桃も今が旬ですね。 二品目はグレープフルーツのプリン。 三品目はココナツのグラマンジュです。 料理もデザートも大満足です。 最後は、珈琲とマドレーヌとオレンジピールのチョコレートがけをいただ…
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ひわの蔵

今日のランチは、篠山の「ひわの蔵」です。 暑くて車の中でのお留守番は無理なので、ボクはおうちでお留守番です。 シャンデリアのあるお部屋でのランチです。 古時計もいっぱい飾ってありました。これは、先代の高柳好徳シェフのコレクションだそうです。 おしぼりにも「ひわの蔵」の刺繍がしてありました。 まずは、鯵と茄子のヘ…
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囲炉裏こめん・フレンチランチ

今日のランチは、囲炉裏こめんさんが始めたカジュアルフレンチのランチをいただきました。 前菜は、アボガドとサーモンのタルトと柑橘ドレッシングのサラダ トウモロコシのスープ、キャラメルクリームとともに おとうさんは国産牛ロース、赤ワインソースを おかあさんは、イサキと白子のソテー、バターソースでいただきました。 デ…
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ビストロq・ランチ

今日のランチは、ビストロqのプチコースセットにしました。 まずはオードブル。 スープはキクイモのスープです。 菊芋には「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容や健康面から注目を集めつつある野菜です。 でも、非常に繁殖力が強く、在来種に対し競合・駆逐のおそれがあるとされ環境…
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ブラッスリー ロワゾブリュ・お弁当

今日のお弁当は、奈良の新大宮にある「ブラッスリー ロワゾブリュ」さんのお弁当です。ロワゾブリュは、フランス語で、青い鳥という意味です。 皆さんに小さな幸せを届けられる、小さな空間に出来ればと思って名付けられました。 ブラッスリーとは、フランス料理を気軽に食べられるお店のことで、家庭的なフランス料理が味わえるお店です。
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ひわの蔵(フレンチ)

ひわの蔵さんの入口のあしらいです。 「ひわの蔵」は身体に優しい野菜作りとフランス料理のお店。ジャン・ムーラン、御所別墅を経た、村木伸也がシェフとして2年前にリニューアルオープンしました。 アミューズは、新玉葱のムースに丹波鶏コンソメジュレとそら豆のヨーグルトソースかけです。 オードブルは、ポーチドエッグサラダです。 …
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丹波レストラン・あれっと

今日は青垣町にあるフレンチレストランの「あれっと」に行ってきました。 京都でフレンチレストランを経営されていたシェフが奥さんの実家の青垣町に平成27年にオープンしたお店です。 Bコースランチを注文しました。 オードブルの左上には丹波の大納言小豆・米・牛乳を使った丹波の恵みがぎゅっと詰まったライスコロッケがあります。 ニン…
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ビストロq

今日のランチはビストロqです。プチコースランチをたのみました。 オードブルの生ハムと白いんげん豆です。 聖護院蕪のスープ おとうさんも今日は珍しくパンをたのんでます。なぜかというと、今日のドリンクは、ワインも注文できるからです。 珍しく今日のボブはおかあさんです。 おかあさんは自家製デミグラスソースのハンバーグ …
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ビスロトq・ランチ

今日のランチは、ビストロqでいただきました。これは、qランチ・プチコースセットのオードブルです。 スープはゴボウスープ おかあさんは、厚切り豚肩ロース ポークジンジャーをチョイス。 おとうさんは、自家製デミグラスソースハンバーグです。 デザートはピスタチオのブリュレとミルクチョコレートのアイス添えです。 ドリン…
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ビストロ ラパン(フレンチ・ランチ)

今日のランチは、お箸で食べるフレンチの「ビストロ ラパン」のドルチェ付きお弁当です。 3日かけて煮込むラパン特製タンシチュー! 自慢のデミグラスソースで仕上げてあります。 一番人気のお弁当です 牛ホホ肉赤ワイン煮込みセット 柔らかなホホ肉が心もとかしてくれます。 海老ざんまいです。期待を裏切らない旨みたっぷりの大…
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ビストロq(続き)

カボチャの冷製スープも美味でした。 パスタは、帆立と茄子のトマトソース。 今日のメインはハンバーグです。 デザートの無花果と葡萄のヨーグルトアイスはおかあさん。 クリームブリュレはおとうさんのリクエストです。 最後の珈琲までとっても美味しかったです。
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ビストロq(フレンチ)

今日の夕食は久々の「ビストロq」です。 まずは生ビールから。 最初は茄子のカナッペです。 お勧めの白ワイン「ドメーヌジンク ゲヴェルツトラミネール」です。 ドメーヌジンクが最も得意とする、アルザスで最も香り豊かといわれるスパイシーで華やかな品種です。完熟ぶどうの味わいが楽しめます。 生ハムのサラダです。 真ん中に…
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アンシャンテルール・フレンチ

今日のランチは、南大阪・泉州の食材を活かしたフレンチ・アンシャンテルールの彩り弁当「彩香」です。 おとうしゃん! ボクの分はありませんか? それでは、左上から順番に紹介していきます。 ①和牛ハンバーグとリヨン風ポテト ②兵庫県産チキンコンフィと黒フィレカツ ③天然鯛のオランデーズソース焼 ④小エビとアスパラのサラダ …
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ボーシュマン・フレンチ・テラス席(続き)

フェンネルの冷製ポタージュスープと自家製パンです。 地元村雲産の鹿肉ハンバーグとズッキーニ、タマネギ、ナスのグリルです。 追加で自家製卵麺のパスタ、フレッシュトマトソースもいただきました。 本日のデザートは、産みたて卵のバニラアイスクリーム・抹茶ソースとフランス産チーズの2種セレクトでした。残念ながらお父さんの撮り忘れ…
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ボーシュマン・フレンチ・テラス席

今日のランチは、篠山にあるフレンチ「ボーシュマン」に行ってきました。 「ボーシュマン」とは、フランス語で「美しい小道」を意味するんだそうです。だから、ボクもお店に入る前におかあさんと堤防の小道を散歩してから行きました。 ここは、テラス席がOKです。暑い日でしたが、周りは小川と田んぼ。時折吹く風は、とても心地よかったです。 …
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