犬旅77・ホテル神戸六甲迎賓館・夕食2

お魚料理は、「昆布〆した平目と柔らかく蒸しあげたアワビのロースト」を兵庫県産野菜のピューレのソースをかけていただきました。
昆布の旨味を含ませた平目を低温調理。柔らかく仕上げたアワビを香ばしくのローストしてありました。
R20706din (11).JPG
お口直しの「カシスソルベ」です。
R20706din (12).JPG
お肉料理は、「六甲和牛ロースト肉のグリエ ソースポルトルージュ」です。
神戸牛牧場の六甲和牛ロース肉の良い部位を焼き上げ、仔牛の旨味あるフォンとポルト酒のソースで仕上げてあります。
R20706din (13).JPG
ご飯物は、剣先イカと雲丹のにぎり寿司です。
シャリは丹波篠山産コシヒカリです。
お吸い物は、コチと順才のお吸い物です。
丹波産のコシヒカリを六甲のお水で炊き上げたお米を、甘みのある剣先イカと雲丹で包み込みました。歯応えの良い鯒の身と独特の食感の順才を、鰹と昆布の旨味あるお出汁のお吸物にしてあります。
R20706din (14).JPG
デザートは、完熟マンゴのムースとパイナップルのグラスです。甘み溢れる完熟のマンゴーのムースとココナッツのプリンです。
R20706din (15).JPG
お部屋に帰る前に、ドッグランに行きましたが、ご覧の通り、霧にむせぶ夜でしたぁ・・。
R20706dogrun.JPG

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 6

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント