和さび・ランチ

今日のランチは、柏原の築150年の歴史ある旧武家屋敷で、手打ち蕎麦や和食中心のお料理のお店「和さび」にやってきました。
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花ランチをいただきました。
先付のお豆腐と前菜九種盛りです。
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鯖寿司もついてます。身の厚いサバを浅くしめて脂がのっていて遠方からも食べに来られるほどの大人気メニューです
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淡い青色で香り高い蕎麦は「二八」または「一九」です。
つゆは1カ月熟成させた「本返し」を使用し、まろやかに仕上げた本格的な蕎麦を味わえます。
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