達磨

今日の夕食は、久々の達磨です。
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ひな人形の器に入ってお料理が出てきました。
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筍の木の芽和えなど春のお料理がいっぱい入ってました。
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お酒は、酔心の熱燗です。
熱燗ですが、とっても飲みやすいお酒でした。
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薄い豆仕立ての椀物です。ヨモギ団子、蕨、柚子蝶々が入っている春満載のお料理です。
薄い豆とは、えんどう豆の一種で、莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」です。一般的にグリーンピースと呼ばれている種類ですが、冷凍物や缶詰等とは違い、豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。
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冷酒は、賀茂鶴の大吟醸をいただきました。
これまたとっても美味しいお酒でした。
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後半につづく・・。

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