アンディレポート(ジャックラッセルテリア)

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zoom RSS 犬旅56・旧木村酒造場EN(夕食・続き)

<<   作成日時 : 2018/10/15 00:15   >>

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魚料理は、鯛と香住ガニのカルタファタ包み焼きです。
香住ガニは、9月1日に解禁となりました。
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カルタ・ファタはイタリアのシェフFabio Tachellaの協力の元、開発された透明な クッキングラップです。
最高230℃の耐熱性で直火以外のグリル、スチコン、沸騰した油などで加熱が可能なほか、冷蔵・冷凍保存も可能です。香りや旨み、栄養分を逃さず、一人分の包みから調理可能なため、調理法や提供法で新たな可能性を秘めています。
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肉料理は、但馬牛フィレ肉のグリエ、但馬野菜添えです。
柔らかくて、とっても美味しいお肉でした。
さすが但馬牛です。
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デザートは、タルトタタンです。
タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスのお菓子です。
ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べます。
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最後のお菓子は、チョコレートでアンディの名前とシルエット。
カカオパウダーで、天空の城竹田城跡が描いてありました。なかなかお洒落な演出ですね。
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