アンディレポート(ジャックラッセルテリア)

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<<   作成日時 : 2018/08/04 09:23   >>

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いつものメンバーでこちゅで夕食です。
まずは、つき出し3品。鰻と胡瓜の酢の物と麻婆茄子とトマトの卵とじです。
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トマトのサラダも夏にぴったりです。
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ミニトマトのキムチも美味でした。
今日はトマトがいっぱいです。
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蒸し豚は塩でいただきます。
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蛸の刺身は、ごま油と塩でいただきました。
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今日の鉄板焼きは、豚バラ肉のサムギョプサルです。チシャ菜で包んでいただきます。
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これは、だだちゃ豆です。
「だだちゃ」は山形県庄内地方の方言で「おやじ」の意味です。
山形県庄内地方で生産されるエダマメで、さやの毛は茶色く、くびれが深くなってます。一般のエダマメに比較して風味がよく、糖分やアミノ酸の含有率が高いとされてます。江戸時代の末にはすでに原種が栽培されていたと考えられているエダマメです。
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しめは冷麺。出汁は凍らせてあり、混ぜながら冷たく美味しくいただきました。
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