かじむら葉月

今日は、トルくん夫妻とまたまたかじむらです。
先附けは、山芋すり蒸しです。中には雲丹も入ってました。
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今日の日本酒は、お勧め3種セットをいただきました。左から、奈良の「嬉長 純米吟醸 夏酒」
福島の「奈良萬」そして与謝の「鬼退治 生原酒」です。それぞれ特徴が違って、面白い飲み比べセットでした。
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お造りは、鮪とがしらと烏賊、そしてかいわりです。かいわりは、これからの時期の餌取りのお魚として釣れますが、お刺身で食べたのは初めてでした。なかなか美味しいお魚です。尾の形が、双葉の形(貝割)に似ていることから名付けられました。
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焼き物は、鱸の日商焼、射込み南瓜、万願寺焼浸し、鰯含め煮、華蓮根、オクラです。日商焼についてのお話は聞き忘れましたが、のっているとうもろこしがその名の由来でしょうかねえ?
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油物は、鮎唐墨揚です。一緒に揚げてある里芋も絶品でした。
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後半につづく・・・。

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